codorniu 1551 brut nature

Codorniu 1551 Brut Nature

Un cava BrutNature que conmemora el año que se inicia la saga Codorníu, 1551.

Información adicional

BODEGA

D.O.

TIPO DE UVA

Parellada, Xarelo-Macabeo

Descripción

Un cava BrutNature que conmemora el año que se inicia la saga Codorníu, 1551. Combinación de juventud y nobleza, su aroma es un original equilibrio conseguido con las 3 variedades tradicionales. Las suaves notas afrutadas de la Macabeo que combinan con la elegancia y la sutileza de la Parellada y se unen a la complejidad y estructura que aporta la Xarel·lo a este cava. Un coupage concebido para convertir a 1551 en un cava para ser degustado en cualquier momento.

Información adicional

BODEGA

D.O.

TIPO DE UVA

Parellada, Xarelo-Macabeo

Elaboración:

Planificamos el momento óptimo de vendimia para cada variedad. La primera en madurar es la Macabeo (a finales de agosto), seguida por la Xarel·lo y finalmente, la Parellada (inicios de octubre). Tras el despalillado y prensado de la uva obtenemos los mostos. Añadimos las levaduras seleccionadas y los mostos fermentan a una temperatura de entre 15 y 17 °C. Una vez realizadas todas las fermentaciones y estabilizados los vinos, se realiza el ensamblaje de los mismos y se embotella el vino resultante junto con el licor de tiraje. Las botellas pasan a las cavas subterráneas (a una temperatura constante de 17 °C) donde tiene lugar la segunda fermentación seguida de un período de crianza en contacto con las lías de las levaduras. En total, el vino pasará un mínimo de 9 meses en la bodega, tras los cuales tiene lugar el removido y el degüelle. Posteriormente se dosifica una cantidad de licor de expedición que determinará el contenido en azúcares residuales del cava, en este caso BrutNature.

Notas de Cata:

Color amarillo pajizo pálido. Burbuja fina, persistente y bien integrada.Aromas primarios propios de las variedades utilizadas (cítricos, flor de almendro, etc.) Complementados con los aromas de crianza, como la miel,el pan tostado, etc.Burbujas finas y con un equilibrado frescor.