creencia con juventud

Creencia con Juventud

Esta es nuestra historia del vino sobre el poder de la CREENCIA. Nuestra creencia en la expresión juvenil del Monastrell que elige envejecer solo 6 meses, realzando y no abrumando la fruta. 

Información adicional

BODEGA

D.O.

TIPO DE UVA

Monastrell

Descripción

Esta es nuestra historia del vino sobre el poder de la CREENCIA. Nuestra creencia en la expresión juvenil del Monastrell que elige envejecer solo 6 meses, realzando y no abrumando la fruta. Nuestra creencia de que el método de cultivo en seco ha enriquecido nuestra cosecha. Los viñedos de Monastrell que hemos encontrado son de granja seca, lo que significa que no tienen un sistema de riego en su lugar. Jumilla es conocida como una región seca con muy poca lluvia.

Información adicional

BODEGA

D.O.

TIPO DE UVA

Monastrell

Tipo de Uva:

100% MONASTRELL

Elaboración:

Creencia con juventud es una oda a la fruta vibrante que encierra Monastrell. Este vino único está hecho de uvas seleccionadas de viñedos secos de más de 35 años, plantados en los lugares más frescos de Jumilla, en la parte norte de la región, que permiten conservar una buena acidez natural y frescura sin renunciar al poder de la uva Monastrell. Toda la elaboración del vino está orientada a preservar la frescura y la fruta. Las uvas se cosechan manualmente a principios de octubre. La fermentación a temperatura controlada se realiza en tanques de acero inoxidable de 20-40.000 kilos a 21-26ºC. Hasta 12 días de maceración. Prensado y trasiego a cubas de inox donde el vino fue sometido a fermentación maloláctica. Después de eso, se acumula en una combinación de barriles de 225 litros y barriles de roble francés de 500 litros de uno a dos años, donde se envejece durante 6 meses. El vino se embotella después de la clarificación y una ligera filtración.

Notras de Cata:

Color rojo oscuro intenso intenso con ribetes rubí. La nariz es intensa, dominada por notas de cerezas negras e higos secos, con notas bien incorporadas de tomates secos, miel de romero y notas de granos de café recién tostados. En boca es bellamente equilibrado y tiene una acidez refrescante con taninos firmes y maduros. Tiene un largo final de cocción de hierbas y pimienta negra.