flor de ahillas blanco

Flor de Ahillas Blanco

Únicamente de la variedad Merseguera y de viñas viejas de 60 años, se elabora Flor de Ahillas Blanco.

Información adicional

BODEGA

D.O.

TIPO DE UVA

Merseguera

Descripción

Únicamente de la variedad Merseguera y de viñas viejas de 60 años, se elabora Flor de Ahillas Blanco.Las parcelas con las que se elabora este fantástico vino han estado abandonadas durante 3 años y la familia Martínez Palmero apostando por ellas invirtió otros 3 años más en recuperarlas y llevarlas a su producción actual.Estas viñas que han sufrido un gran estrés, nos proporcionan unos racimos pequeños y sueltos, que junto con unas producciones por cepa inferiores a 2 kg. nos permite elaborar artesanalmente este magnífico vino blanco.

Información adicional

BODEGA

D.O.

TIPO DE UVA

Merseguera

Tipo de Uva:

100% MERSEGUERA

Elaboración:

Realizamos maceración prefermentativa a 6ºc durante unas 32 horas, posteriormente se prensa en una prensa neumática de muy baja capacidad.Una vez el vino a fermentado se somete a 2 meses de crianza activa sobre lías que le confiere mayor estructura y volumen en boca.

Notas de Cata:

Visualmente es un vino limpio y brillante, con tono amarillo pajizo y destaca con una lágrima muy lenta que nos hace intuir la untuosidad que tendrá en la boca. En la fase olfativa, destaca por su complejidad aromática que nos podía hacer dudar que se tratase de una variedad tan neutra como la Merseguera. Sus aromas tropicales y flores blancas como el azahar nos invaden incluso a copa parada.Una vez lo degustamos notamos la untuosidad en boca, su acidez y persistencia que nos hace rápidamente volver a degustarlo.