flor de ahillas rosado

Flor de Ahillas Rosado

Surge de la combinación inusual de las variedades Bobal, Monastrell y Garnacha vendimiadas cada una en su punto óptimo de maduración. 

Información adicional

BODEGA

D.O.

TIPO DE UVA

Bobal, Garnacha, Monastrell

Descripción

Surge de la combinación inusual de las variedades Bobal, Monastrell y Garnacha vendimiadas cada una en su punto óptimo de maduración. El cuidado de la viña para hacer un gran rosado es imprescindible, dado que es más importante la complejidad aromática y la acidez que en otros vinos. Las parcelas más frías del valle nos ayudan a ensamblar este vino

Información adicional

BODEGA

D.O.

TIPO DE UVA

Bobal, Garnacha, Monastrell

Tipo de Uva:

BOBAL, MONASTRELL Y GARNACHA

Elaboración:

La entrada de uva se produce a primera hora de la mañana aprovechando las horas más frías del día. Vendimiado en cajas de solo 15 kg. y utilizando nieve carbónica para evitar oxidaciones del color.Se realiza una maceración prefermentativa durante 24 horas a una temperatura de 4ºc. las temperaturas de fermentación rondan los 15ºC lo que nos permite alargar la fermentación en el tiempo y conservar aromas.Finalmente se realiza una crianza activa sobre lías durante 30 días.

Notas de Cata:

Nada más verlo a través de la botella, el color nos invita a degustarlo. Ya en la copa, observamos su lágrima lenta, y su color rosa vivo.En la fase olfativa destaca sus aromas a fresa y melocotón muy dulces, con recuerdos a caramelo.Ya en boca, destaca su potente acidez y frescor, sigue teniendo ligeros puntos dulces y astringentes al mismo tiempo. El retrogusto es intenso e inusual para un rosado. Nos sugiere una buena armonía y nos invita a volver a degustarlo.