Descripción
El viñedo tiene una edad de entre 20 y 30 años, situado a 500 metros de altitud. El suelo es calizo y pedregoso con un subsuelo arcillo calcáreo.
Lacrimus 5
El viñedo tiene una edad de entre 20 y 30 años, situado a 500 metros de altitud. El suelo es calizo y pedregoso con un subsuelo arcillo calcáreo.
Información adicional
| BODEGA | |
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| D.O. | |
| TIPO DE UVA | Tempranillo |
Información adicional
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| D.O. | |
| TIPO DE UVA | Tempranillo |
Elaboración:
Criomaceración durante 4 días a 9ºC. Fermentación durante 12-15 días, con el fin de obtener mayor expresión de la fruta y el color, pero no una alta maceración para no forzar los taninos. Finaliza la fermentación sin los hollejos y comienza la micro-oxigenación durante 2 semanas, y después, comienza la fermentación maloláctica. Permanece en el depósito durante los fríos, y se pasa a barrica nuevas de roble americano durante 5 meses, barricas con incisiones internas que aumentan la superficie de contacto un 75% con lo que se obtiene mayor complejidad proveniente de las barricas y se respeta más la fruta.
Notas de Cata:
Muestra un color cereza picota intenso, con destellos púrpura. Aromas a frutos rojos y negros, con toques de regaliz y vainilla. De textura carnosa y sedosa.
