rodriguez sanzo lacrimus 5

Lacrimus 5

El viñedo tiene una edad de entre 20 y 30 años, situado a 500 metros de altitud. El suelo es calizo y pedregoso con un subsuelo arcillo calcáreo.

Información adicional

BODEGA

D.O.

TIPO DE UVA

Tempranillo

Descripción

El viñedo tiene una edad de entre 20 y 30 años, situado a 500 metros de altitud. El suelo es calizo y pedregoso con un subsuelo arcillo calcáreo.

Información adicional

BODEGA

D.O.

TIPO DE UVA

Tempranillo

Elaboración:

Criomaceración durante 4 días a 9ºC.  Fermentación durante 12-15 días, con el fin de obtener mayor expresión de la fruta y el color, pero no una alta maceración para no forzar los taninos. Finaliza la fermentación sin los hollejos y comienza la micro-oxigenación durante 2 semanas, y después, comienza la fermentación maloláctica.  Permanece en el depósito durante los fríos, y se pasa a barrica nuevas de roble americano durante 5 meses, barricas con incisiones internas que aumentan la superficie de contacto un 75% con lo que se obtiene mayor complejidad proveniente de las barricas y se respeta más la fruta.

Notas de Cata:

Muestra un color cereza picota intenso, con destellos púrpura. Aromas a frutos rojos y negros, con toques de regaliz y vainilla. De textura carnosa y sedosa.