Descripción
Procedente de una sola viña situada en el Pego, a 830 m de altitud, suelos de guijarro, plantada en 1886, viña prefiloxérica.
Las Tierras de Javier Rodríguez - El Teso
Procedente de una sola viña situada en el Pego, a 830 m de altitud, suelos de guijarro, plantada en 1886, viña prefiloxérica.
Información adicional
| BODEGA | |
|---|---|
| D.O. | |
| TIPO DE UVA | Tinta de Toro |
Información adicional
| BODEGA | |
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| D.O. | |
| TIPO DE UVA | Tinta de Toro |
Elaboración:
La uva se recoge en cajas y es seleccionada en bodega en la mesa de selección. Se protege con nieve carbónica antes de pasar a los tinos de madera donde fermenta y permanece con los hollejos durante un periodo de 25-30 días. Después del prensado se pasa a barricas nuevas de 225, 300 y 500 litros donde finalmente se realiza la fermentación maloláctica. El vino permanece con sus lías durante el invierno y posteriormente se trasiega para llevarlo a barricas nuevas y de segundo año donde permanece durante tres años. Las barricas están compuestas en un 80 % de roble francés y un 20% de roble americano.
Notas de Cata:
Muestra una capa oscura muy intensa, en capa fina de perciben matices rubí. En nariz domina la fruta negra madura adornada por notas de fruta compotada y mucha mineralidad. En boca volvemos a encontrar estos sabores, pero con mucha más contundencia, ya que es un vino muy corpulento, de taninos maduros y jugosos. De gran persistencia y mineral.
