Descripción
Milladoiro 2016 es un monovarietal Albariño, dentro de la D.O. Rias Baixas de producción limitada. Con tan solo 7400 botellas, revela una complejidad aromática única. Manzana grannysmith, lima y hierbaluisa. Con notas florales, sin aristas. Sutil y elegante. La situación de las parcelas de la familia de Alberto Moya en el Valle del Salnés, Ribadumia, Pontevedra, con una orientación sur y una pendiente inferior al 5% junto a un verano cálido y seco en 2016 dieron como resultado este albariño único.
Elaboración:
Realizamos una preselección de uvas en el viñedo y una segunda en bodega. Los racimos se sometieron a un prensado suave con un rendimiento bajo. Posteriormente se llevó a cabo la fermentación alcohólica de forma espontánea con levaduras naturales y en depósitos de acero inoxidable controlando su temperatura una vez iniciada ésta. Tras una segunda fermentación maloláctica, de 12 semanas de duración, se finalizó con el clarificado, estabilizado, filtrado y embotellado.
Notas de Cata:
Amarillo limpio, brillante con reflejos verdosos.Intensidad media con predominio de la manzana grannysmith. Notas cítricas maduras de lima. Notas florales y herbáceas como la hierbaluisa.Fresco y equilibrado. Buena acidez y textura.
