monte pinadillo roble

Monte Pinadillo Roble

Un vino elaborado por la bodega de San Roque de la Encina en Castrillo de la Vega, provincia de Burgos. Bodega que, desde sus inicios, en 1956 y antes de la existencia de la propia D.O, no ha parado de invertir en la mejora de sus vinos. 

Información adicional

BODEGA

D.O.

TIPO DE UVA

Tempranillo

Descripción

Un vino elaborado por la bodega de San Roque de la Encina en Castrillo de la Vega, provincia de Burgos. Bodega que, desde sus inicios, en 1956 y antes de la existencia de la propia D.O, no ha parado de invertir en la mejora de sus vinos. Empezó por la gestión del viñedo, por una agricultura sostenible, respetuosa con el suelo y la planta que no la lleve a sobre producciones que la estresen y alejen sus frutos de la calidad perseguida. Siguió con la remodelación de la bodega, tarea esta que nunca termina.

Información adicional

BODEGA

D.O.

TIPO DE UVA

Tempranillo

Tipo de Uva:

100% TEMPRANILLO

Elaboración:

Maceración de 14 a 18 días tras la fermentación alcohólica. Tras las fermentaciones alcohólica y maloláctica el vino pasa a envejecer en barricas de roble americano por un periodo de entre 4 y 6 meses en los que se busca la micro-oxigenación de la barrica, fortaleza y una relativa longevidad, además de los aportes de taninos que le da la propia barrica. Tr as esta crianza permanece un mínimo de 2 a 3 meses en botella antes de su comercialización, pasando un periodo de afinamiento no inferior a 2 años antes de salir al mercado.

Notas de Cata:

A la vista tiene un bonito color rojo cereza. En boca da un equilibrio perfecto entre su fruta y la madera aportada durante la crianza. Es sabroso y muestra toda la potencia típica de la región. Su nariz es patente la fruta con toques de regaliz y torrefactos.